Kamado Joe ugljen se satoji od izuzetno velikih komada, proizveden od tvrdog drva, te omogućuje duži period gorenja. Mješavina različiti vrsta drva hrani daje izniman okus.
Napravljen od različitih vrsta Argentinskog drva. Lokalci ih nazivaju "uništavači sjekira"!
Doseže do vrlo visokih temperatura, primjerene za karamelizaciju steakova.
Gori čišće, daje više temperature i traje dulje od standarnog ugljena.