Kamado Joe ugljen se satoji od izuzetno velikih komada, proizveden od tvrdog drva, te omogućuje duži period gorenja. Mješavina različiti vrsta drva hrani daje izniman okus.
- Napravljen od različitih vrsta Argentinskog drva. Lokalci ih nazivaju "uništavači sjekira"!
- Doseže do vrlo visokih temperatura, primjerene za karamelizaciju steakova.
- Gori čišće, daje više temperature i traje dulje od standarnog ugljena.
- Veliki komadi.