Egzotične mješavine začine iz cijelog svijeta

Za vas smo odabrali recepte za pripremu mješavina začina za utrljavanje iz cijelog svijeta. Vaša jela s roštilja sada lako učinite jedinstvenima, egzotična okusa i iznenadite svoje goste na jednom od sljedećih piknika.

Asteška mješavina začina

Upotreba: sve vrste mesa

Količina: 600 ml

Sestavine

240 ml mljevenog kumina
240 ml maslinovog ulja
80 ml nasjeckanog češnjaka
60 ml tekućeg dima (liquid smoke)
60 ml krupne soli
1 žlica kajenskog papra

Sve sastojke osim ulja staviti u blender i miksati dok ne dobijete glatku smjesu. Uz miješanje polako dodajte maslinovo ulje. U hermetički zatvorenoj staklenoj posudi čuvati do 14 dana.

Marokanska mješavina za utrljavanje

Upotreba: svinjetina, piletina, puretina, govedina, janjetina

Količina: 70 ml

Preporučujemo:

Kuharski nož Wüsthof Classic Ikon 20 cm

156,90 €

Roštilj na ugljen Weber Smokey Joe Premium, 37 cm, crni

100,00 €

Plinski roštilj Weber Q 1200, Black Line

349,90 €

Keramički roštilj na ugljen Kamado Joe Classic II, 46 cm s kolicima

1.599,00 €

Keramički roštilj na ugljen Kamado Joe - Joe JR, 34 cm

539,10 €

Električni roštilj Weber Q 2400 Stand

519,90 €

Sastojci:

2 žlice suhog timijana
1 žlica šećera
2 žlice krupne soli
2 žličice mljevenog cimeta
2 žličice mljevenog korijandera
1 žličica mljevene kurkume
1 žličica suhe mljevene korice limuna
1 žličica mljevenog crnog papra
½ žličice mljevenog kumina
½ žličice mljevenog đumbira
½ žličice mljevenog muškatnog oraščića

Sve sastojke pomiješamo i čuvamo u staklenoj hermetički zatvorenoj posudi do 30 dana.

Perzijska mješavina za utrljavanje

Upotreba: govedina, teletina, janjetina, piletina

Količina: 2 žlice dovoljne za 1 kg mesa

Sastojci:

1 žlica mljevenog korijandera
1 žličica kurkume
1 žličica mljevenog đumbira
½ žličice mljevenog cimeta
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1 ½ žličica soli

Sve sastojke pomiješamo. Meso namažemo uljem, nanesemo začine i pustimo da odstoji u hladnjaku barem 1 sat.

Mediteranska mješavina začina

Upotreba: piletina, svinjetina, morska hrana

Količina: 2 žlice dovoljne su za 1 kg mesa

Sastojci:

1 žlica mljevenog korijandera
¾ žličice mljevenih sjemenki komorača
¼ žličice mljevenog chilia
½ žličice mljevenog timijana
1 ½ žličica soli

Sve sastojke pomiješamo. Meso namažemo uljem, nanesemo začine i pustimo da odstoji u hladnjaku barem 1 sat.

Kreolska mešanica za vtiranje

Upotreba: svinjetina, piletina, puretina, riba, školjke

Količina: 70 ml

Sastojci:

1 žlica mljevene paprike
1 žlica krupne soli
2 žličice mljevenog crnog papra
2 žličice kajenskog papra
2 žličice češnjaka
2 žličice luka u prahu
2 žličice timijana u prahu
1 žličica suhog origana
1 žličica šećera

Sve sastojke pomiješamo i čuvamo u staklenoj hermetički zatvorenoj posudi do 30 dana.

Garam masala mješavina za utrljavanje

Upotreba: govedina, piletina, puretina, janjetina, školjke, povrće

Količina: 60 ml

Sastojci:

2 žličice sjemenki kumina
2 žličice sjemenki korijandera
2 žličice crnog papra u zrnu
2 žličice sjemenki kardamoma
1 ½ žličica klinčića
½ žličice sjemenki komorača
2 štapića cimeta (5 cm), usitnjena u komadiće
1 lovorov list
1 žličica krupne soli
½ žličice šećera

Sve sastojke osim soli i šećera pržimo u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi 2-3 minute, zatim ih prebacimo na tanjur i ostavimo 5 minuta da se ohlade. Pržene sastojke ručno sameljemo, da dobijemo grubo mljevenu mješavinu. Na kraju umiješamo šećer i sol. U hermetički zatvorenoj staklenoj posudi čuvamo do 30 dana.