Mediteranski janjeći burgeri

PRIPREMA

U velikoj zdjeli promješati mljevenu janjetinu, mljevenu junetinu, sjeckanu metvicu, sjeckani đumbir, žličicu mljevenog češnjaka, žličicu soli i papra i miješati sastojke da se ravnomjerno povežu.

Masu oblikujemo na 4 jednake pljeskavice debljine 1,5 cm. U zdjelu dodamo grčki jogurt, koricu limuna, nasjeckani režanj češnjaka i pola žličice soli. Umak dobro izmiješati, poklopiti i pohraniti u hladnjaku.

Roštilj se priprema za izravnom načinu pečenja, na 220 ° C . Pljeskavice pečemo 3-4 minute sa svake strane. Termometar treba pokazivati temperaturu od 70 ° C unutar pljeskavice. Stavite kriške luka i rajčice na roštilj i pecite 1 minutu sa svake strane dok ne dobijemo lijepe tragove rešetke roštilja.

Ciabatte razrežemo popola i namažemo s jogurt umakom. Na dno peciva stavite pljeskavicu. Na pljeskavice stavite kriške feta sira i luk, paradajz i listiće rukole te pokrijete s drugom polovicom peciva.