Najbolji umaci na svijetu

Izvrsna salsa, guacamole, harissa, soja ili pravi talijanski pesto? Svi ovi umaci su toliko dobri da su postali svjetski poznati. Pripremite jedan od njih i poslužite na slijedećem pikniku.

Salsa od svježih rajčica

Upotreba: svježa salsa obavezna je na pikniku. Odgovara uz pečeno meso, dolična je s tortiljama.

Količina: 500 ml

Sastojci:

2 velike nasjeckane zrele rajčice bez koštica
1 nasjeckani manji luk
1 nasjeckani češanj češnjaka
3 žlice nasjeckanog svježeg korijandera (možemo ga zamijeniti peršinom)
1 nasjeckana chili papričica bez sjemenki
1 ½ žlica maslinovog ulja
sok od pola limete
sol, papar, tabasco prema ukusu

Sve sastojke pomiješamo u manjoj posudi, pokrijemo i ostavimo u hladnjaku 15 minuta prije posluživanja.

Preporučujemo:

Kuharski nož Wüsthof Classic Ikon 20 cm

156,90 €

Roštilj na ugljen Weber Smokey Joe Premium, 37 cm, crni

100,00 €

Plinski roštilj Weber Q 1200, Black Line

349,90 €

Keramički roštilj na ugljen Kamado Joe Classic II, 46 cm s kolicima

1.599,00 €

Keramički roštilj na ugljen Kamado Joe - Joe JR, 34 cm

599,00 €

Električni roštilj Weber Q 2400 Stand

519,90 €

Guacamole

Upotreba: prijatno pikantna, svježa i lijepo kremasta najbolje odgovara uz tortilje ili ražnjiće

Količina: 500 ml

Sastojci:

2 velika očišćena avokada
sok jedne limete
1 nasjeckani češanj češnjaka
½ žličice kumina
2 žličice chilia (po želji)
2 nasjeckana luka (kozjak)
4 žlice nasjeckanog korijandera
2 žlice kiselog vrhnja
¾ žličice soli
¼ žličice svježe mljevenog papra

U manjoj tavi prepržimo kumin da razvije aromu ( cca 5 min). U zdjelici pomoću vilice usitnimo avokado, dok ne dobijemo pire. Dodamo sve ostale sastojke te umak odložimo u hladnjak 1 sat. Ukoliko u umak stavimo košticu avokada, umak će dulje zadržati svježinu.

Crvena afrička harissa

Upotreba: Harissa je ketchup sjeverne Afrike i koristi se svugdje u svijetu. Tajna odlične harisse su na roštilju pečene crvene paprike. Ostatke Harissa umaka čuvamo u hladnjaku - stavimo u staklenu posudu, prelijemo maslinovim uljem i zatvorimo.

Količina: 720 ml

Sastojci:

3 velike crvene paprike
2 ½ žlice bijelog octa
4 usitnjena češnja češnjaka
2 omekšane i nasjeckane chili papričice bez koštica
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica soli
¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Paprike pečemo na roštilju na direktnoj vatri dok ne pocrne. Odstranimo peteljku, sjeme i kožu te ih nasjeckamo. Sve sastojke osim ulja stavimo u blender i tijekom miješanja postepeno dodajemo ulje. Posolimo i poparimo po okusu.

Zelena afrička harissa

Upotreba: zelena verzija harisse odlično odgovara piletini sa roštilja, ribi ili janjetini.

Količina: 120 ml

Sastojci:

240 ml korijandera
240 ml špinata
60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 nasjeckani češanj češnjaka
1 nasjeckani chili bez sjemenki
¼ žličice mljevenog korijandera
¼ žličice mljevenog kumina
sol

Sve sastojke osim soli stavimo u blender i miješamo, dok ne dobijemo glatku smjesu. Po želji posolimo. Stavimo u staklenu posudu i hermetički zatvorimo. Umak možemo koristiti do 7 dana.